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O ponto de partida para um delicioso bolo, é uma massa de pão de ló fofa e gostosa, melhor ainda é ter estas qualidades em uma receita de fácil preparo!
A tradicional e conhecida massa de pão de ló, também chamada de bolo esponjoso, teve sua primeira receita criada por um cozinheiro Genovês por nome Glovan Batista Cabona, que em sua receita levava apenas ovos, farinha e açúcar, nenhum fermento e sem adicionar líquidos.
Hoje existem inúmeras receitas denominadas massa de pão de ló, que vão em seu preparo leite, sucos e essências.
Eu particularmente prefiro e recomendo a receita original, por alguns motivos, o preparo é super fácil e simples, e sem a adição de fermento e líquidos, você não corre o risco de ” escaldar ” a massa e sem contar que ela tem uma durabilidade bem maior, e não levando leite em sua composição não azeda com tanta facilidade como os bolos tradicionais.
Então aprenda a receita abaixo e divirta-se com inúmeras possibilidades de utilização da massa e seu excelente sabor.
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Preparo:
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Acrescente alternadamente as gemas e o açúcar nas claras em neve sem parar de bater;
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Misture delicadamente a farinha de trigo;
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Coloque em formas de alumínio forrada o fundo com papel manteiga sem untar as laterais;
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Leve ao forno pré aquecido 180º por aproximadamente 15 minutos.
Dica:
Para fazer a massa de pão de ló de chocolate é só acrescentar junto com a farinha de trigo uma xícara de cacau em pó.
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Cadê a quantidade de ovos, açúcar e trigo pra fazer a massa do pão de ló?
Olá Carla, está no vídeo..
Abraço.
Não usa fermento nessa massa?
Olá Maria
A diferença desta receita para as outras de pão de ló é que não vai fermento nem leite.
Abraço.
Oi gostaria de saber se posso usar a farinha com fermento ou nao ? Para essa receita de massa pao de ló….
Olá Vanessa, eu não utilizo, aconselho não usar, pois o diferencial dessa massa é justamente não utilizar fermento..
Abraço.
Receita Perfeita, a massa ficou fofinha, super prático de preparar.
Obrigado.
Por favor, qual o tamanho da forma que usou ?
Olá Luciana, para esta quantidade costumo dividir em 3 formas redondas de 35cm de diâmetro, ou na retangular, pois gosto de assar a massa por fatias, agora se você gosta de assar o bolo todo de uma vez para depois fatiar é só dosar a quantidade de massa pela altura da forma.
Grande Abraço.